Yn aml, mae potel o win mân yn cael ei derbyn yn llawer mwy i gael ei selio â chorc na chap sgriw metel, gan gredu mai Corc yw'r hyn sy'n gwarantu gwin mân, nid yn unig y mae'n fwy naturiol a gweadog, ond mae hefyd yn caniatáu i'r gwin anadlu, ond ni all cap metel anadlu ac fe'i defnyddir ar gyfer gwinoedd rhad yn unig. Ac eto a yw hyn yn wir mewn gwirionedd?
Swyddogaeth Corc Gwin yw nid yn unig ynysu'r aer, ond hefyd i ganiatáu i'r gwin heneiddio'n araf gydag ychydig bach o ocsigen, fel na fydd y gwin yn cael ei amddifadu o ocsigen ac yn cael adwaith lleihau. Mae poblogrwydd corc yn seiliedig yn union ar ei mandyllau bach trwchus, a all dreiddio ychydig bach o ocsigen yn ystod y broses heneiddio hir, gan ganiatáu i flas gwin ddod yn fwy talgrynnu trwy “anadlu”; Fodd bynnag, gyda datblygiad gwyddoniaeth a thechnoleg, gall y cap sgriw metel chwarae effaith anadlu debyg, ac ar yr un pryd, gall atal y corc rhag cael ei heintio gan ffenomen “corked”.
Mae haint wedi'i gorcio yn digwydd pan fydd y corc yn cael ei ddifrodi gan gyfansoddyn o'r enw TCA, gan achosi i flas y gwin gael ei effeithio neu ei ddirywio, ac mae'n digwydd mewn tua 2 i 3% o winoedd corc. Mae gwinoedd heintiedig yn colli eu blas ffrwyth ac yn allyrru arogleuon annymunol fel cardbord gwlyb a phren sy'n pydru. Er ei fod yn ddiniwed, gall fod yn hynod dynnu sylw i'r profiad yfed.
Mae dyfeisio cap sgriw metel nid yn unig yn sefydlog o ran ansawdd, a all osgoi digwydd i raddau helaeth, ond hefyd yn hawdd agor y botel yw'r rheswm hefyd pam ei bod yn dod yn fwy a mwy poblogaidd. Y dyddiau hyn, mae llawer o windai yn Awstralia a Seland Newydd yn defnyddio capiau sgriw metel yn lle corcod i selio eu poteli, hyd yn oed ar gyfer eu gwinoedd uchaf.
Amser Post: Medi-05-2023