Ar gyfer gwinoedd wedi'u selio â chapiau sgriw, a ddylem ni eu gosod yn llorweddol neu'n unionsyth? Mae Peter McCombie, Meistr Gwin, yn ateb y cwestiwn hwn.
Gofynnodd Harry Rouse o Swydd Henffordd, Lloegr:
“Yn ddiweddar roeddwn i eisiau prynu Pinot Noir o Seland Newydd i’w gadw yn fy seler (yn barod ac yn barod i’w yfed). Ond sut y dylid storio'r gwinoedd hyn sydd wedi'u corcio â sgriwiau? Byddai storio llorweddol yn dda ar gyfer gwinoedd wedi'u selio â chorc, ond a yw hynny'n berthnasol i gapiau sgriw hefyd? Neu a yw plygiau cap sgriw yn well ar gyfer sefyll?”
Atebodd Peter McCombie, MW:
I lawer o wneuthurwyr gwin o Awstralia a Seland Newydd sy'n ymwybodol o ansawdd, y prif reswm dros ddewis capiau sgriw yw osgoi halogiad corc. Ond nid yw hynny'n golygu bod capiau sgriw yn well na chorciau.
Heddiw, mae rhai gweithgynhyrchwyr cap sgriw wedi dechrau manteisio ar y corc ac addasu'r sêl i ganiatáu i ychydig bach o ocsigen fynd i mewn i'r botel a hyrwyddo heneiddio'r gwin.
Ond o ran storio, mae ychydig yn fwy cymhleth. Mae rhai gweithgynhyrchwyr cap sgriw yn pwysleisio bod storio llorweddol yn fuddiol ar gyfer gwinoedd wedi'u selio â chapiau sgriw. Mae gwneuthurwyr gwin mewn gwindy sy'n defnyddio cyrc a chapiau sgriw hefyd yn tueddu i storio eu capiau sgriw yn llorweddol, gan ei gwneud hi'n haws i'r gwin ddod i gysylltiad ag ychydig bach o ocsigen trwy'r cap sgriw.
Os ydych chi'n bwriadu yfed y gwin rydych chi wedi'i brynu yn ystod y 12 mis nesaf, nid yw'n gwneud llawer o wahaniaeth p'un a ydych chi'n ei storio'n llorweddol neu'n unionsyth. Ond y tu hwnt i 12 mis, mae storio llorweddol yn opsiwn gwell.
Amser postio: Gorff-25-2023