Ar gyfer gwinoedd sydd wedi'u selio â chapiau sgriw, a ddylem eu gosod yn llorweddol neu'n unionsyth? Mae Peter McCombie, Meistr Gwin, yn ateb y cwestiwn hwn.
Gofynnodd Harry Rouse o Swydd Henffordd, Lloegr:
“Yn ddiweddar, roeddwn i eisiau prynu rhywfaint o Seland Newydd Pinot Noir i’w cadw yn fy seler (yn barod ac yn barod i’w yfed). Ond sut y dylid storio’r gwinoedd hyn sydd â screw? Byddai storio llorweddol yn dda ar gyfer gwinoedd a seliwyd gan gorc, ond a yw hynny'n berthnasol i gapiau sgriwio hefyd? Neu a yw plygiau cap sgriw yn well ar gyfer sefyll?” Neu a yw sefyll yn well ar gyfer sefyll? ”Neu
Atebodd Peter McCombie, MW:
I lawer o wneuthurwyr gwin o ansawdd-ymwybodol o Awstralia a Seland Newydd, y prif reswm dros ddewis capiau sgriw yw osgoi halogi corc. Ond nid yw hynny'n golygu bod capiau sgriw yn well na chorcod.
Heddiw, mae rhai gweithgynhyrchwyr cap sgriw wedi dechrau manteisio ar y corc ac addasu'r sêl er mwyn caniatáu i ychydig bach o ocsigen fynd i mewn i'r botel a hyrwyddo heneiddio'r gwin.
Ond o ran storio, mae ychydig yn fwy cymhleth. Mae rhai gweithgynhyrchwyr capiau sgriw yn pwysleisio bod storio llorweddol yn fuddiol ar gyfer gwinoedd sydd wedi'u selio â chapiau sgriw. Mae gwneuthurwyr gwin mewn gwindy sy'n defnyddio corcod a chapiau sgriw hefyd yn tueddu i storio eu capiau sgriw yn llorweddol, gan ei gwneud hi'n haws i'r gwin ddod i gysylltiad ag ychydig bach o ocsigen trwy'r cap sgriw.
Os ydych chi'n bwriadu yfed y gwin rydych chi wedi'i brynu yn ystod y 12 mis nesaf, nid yw'n gwneud llawer o wahaniaeth p'un a ydych chi'n ei storio'n llorweddol neu'n unionsyth. Ond y tu hwnt i 12 mis, mae storio llorweddol yn opsiwn gwell.
Amser Post: Gorff-25-2023