Mae llawer o bobl yn meddwl bod gwinoedd wedi'u selio â chapiau sgriw yn rhad ac na allant fod yn hen. A yw'r datganiad hwn yn gywir?
1. Corc Vs. Cap sgriw
Mae'r corc wedi'i wneud o risgl y dderw corc. Mae Derw Corc yn fath o dderw a dyfir yn bennaf ym Mhortiwgal, Sbaen a Gogledd Affrica. Mae Corc yn adnodd cyfyngedig, ond mae'n effeithlon ei ddefnyddio, yn hyblyg ac yn gryf, mae ganddo sêl dda, ac mae'n caniatáu ychydig bach o ocsigen i fynd i mewn i'r botel, gan helpu'r gwin i barhau i ddatblygu yn y botel. Fodd bynnag, mae rhai gwinoedd sydd wedi'u selio â chorcod yn dueddol o gynhyrchu trichloroanisole (TCA), gan achosi halogiad corc. Er nad yw halogiad corc yn niweidiol i'r corff dynol, bydd arogl a blas y gwin yn diflannu, yn cael ei ddisodli gan arogl musty y carton gwlyb, a fydd yn effeithio ar y blas.
Dechreuodd rhai cynhyrchwyr gwin ddefnyddio capiau sgriw yn y 1950au. Mae'r cap sgriw wedi'i wneud o aloi alwminiwm ac mae'r gasged y tu mewn wedi'i wneud o polyethylen neu dun. Mae deunydd y leinin yn penderfynu a yw'r gwin yn hollol anaerobig neu'n dal i ganiatáu i rywfaint o ocsigen fynd i mewn. Waeth beth fo'r deunydd, fodd bynnag, mae gwinoedd wedi'u capio â sgriw yn fwy sefydlog na gwinoedd corc oherwydd nad oes problem halogi corc. Mae gan y cap sgriw radd uwch o selio na'r corc, felly mae'n hawdd cynhyrchu adwaith lleihau, gan arwain at arogl wyau pwdr. Mae hyn hefyd yn wir gyda gwinoedd wedi'u selio â chorc.
2. A yw gwinoedd wedi'u capio â sgriw yn rhad ac o ansawdd gwael?
Defnyddir capiau sgriwiau yn helaeth yn Awstralia a Seland Newydd, ond i raddau llai yng ngwledydd yr Unol Daleithiau a hen fyd. Dim ond 30% o winoedd yn yr Unol Daleithiau sydd wedi'u selio â chapiau sgriw, ac mae'n wir nad yw rhai o'r gwinoedd yma yn dda iawn. Ac eto mae hyd at 90% o winoedd Seland Newydd yn cael eu capio â sgriw, gan gynnwys gwinoedd bwrdd rhad, ond hefyd rhai o winoedd gorau Seland Newydd. Felly, ni ellir dweud bod gwinoedd â chapiau sgriw yn rhad ac o ansawdd gwael.
3. Oni all gwinoedd wedi'u selio â chapiau sgriw fod yn oed?
Yr amheuaeth fwyaf sydd gan bobl yw a all gwinoedd sydd wedi'u selio â chapiau sgriw heneiddio. Cynhaliodd Hogue Cellars yn Washington, UDA, arbrawf i gymharu effeithiau cyrc naturiol, cyrc artiffisial a chapiau sgriw ar ansawdd gwin. Dangosodd y canlyniadau fod capiau sgriw yn cynnal aroglau ffrwyth a blasau gwinoedd coch a gwyn yn dda. Gall corc artiffisial a naturiol achosi problemau gydag ocsidiad a halogiad corc. Ar ôl i ganlyniadau'r arbrawf ddod allan, newidiwyd yr holl winoedd a gynhyrchwyd gan Hogg Winery i sgriwio capiau. Y rheswm pam mae'r cau corc yn dda ar gyfer heneiddio gwin yw ei fod yn caniatáu i rywfaint o ocsigen fynd i mewn i'r botel. Heddiw, gyda datblygiad technoleg, gall capiau sgriw hefyd reoli faint o ocsigen sy'n mynd i mewn yn fwy manwl gywir yn ôl deunydd y gasged. Gellir gweld nad yw'r datganiad na all gwinoedd sydd wedi'u selio â chapiau sgriw fod yn oed yn ddilys.
Wrth gwrs, mae gwrando ar y foment pan fydd y corc yn cael ei agor yn beth rhamantus a chain iawn. Mae hefyd oherwydd bod gan rai defnyddwyr deimlad o stopiwr derw, nid yw llawer o windai yn meiddio defnyddio capiau sgriw yn hawdd hyd yn oed os ydyn nhw'n gwybod buddion capiau sgriw. Fodd bynnag, os na fydd capiau sgriw un diwrnod bellach yn cael eu hystyried yn symbol o winoedd o ansawdd gwael, bydd mwy o windai yn defnyddio capiau sgriw, a gall ddod yn beth rhamantus a chain i ddadsgriwio'r cap sgriw bryd hynny!
Amser Post: Gorff-17-2023