Mae llawer o bobl yn meddwl bod gwinoedd wedi'u selio â chapiau sgriw yn rhad ac na ellir eu heneiddio. Ydy'r datganiad hwn yn gywir?
1. Corc VS. Cap Sgriw
Mae'r corc wedi'i wneud o risgl y dderwen gorc. Math o dderwen sy'n cael ei dyfu'n bennaf ym Mhortiwgal, Sbaen a Gogledd Affrica yw derwen gorc. Mae corc yn adnodd cyfyngedig, ond mae'n effeithlon i'w ddefnyddio, yn hyblyg ac yn gryf, mae ganddo sêl dda, ac mae'n caniatáu i ychydig bach o ocsigen fynd i mewn i'r botel, gan helpu'r gwin i barhau i ddatblygu yn y botel. Fodd bynnag, mae rhai gwinoedd sydd wedi'u selio â chorciau yn dueddol o gynhyrchu trichloronisole (TCA), gan achosi halogiad corc. Er nad yw halogiad corc yn niweidiol i'r corff dynol, bydd arogl a blas y gwin yn diflannu, ac yn cael eu disodli gan arogl llwyd y carton gwlyb, a fydd yn effeithio ar y blas.
Dechreuodd rhai cynhyrchwyr gwin ddefnyddio capiau sgriw yn y 1950au. Mae'r cap sgriw wedi'i wneud o aloi alwminiwm ac mae'r gasged y tu mewn wedi'i wneud o polyethylen neu dun. Mae deunydd y leinin yn pennu a yw'r gwin yn gwbl anaerobig neu'n dal i ganiatáu i rywfaint o ocsigen fynd i mewn. Waeth beth fo'r deunydd, fodd bynnag, mae gwinoedd â chapiau sgriw yn fwy sefydlog na gwinoedd â chorc oherwydd nad oes problem halogiad corc. Mae gan y cap sgriw radd uwch o selio na'r corc, felly mae'n hawdd cynhyrchu adwaith lleihau, gan arwain at arogl wyau pydredig. Mae hyn hefyd yn wir gyda gwinoedd â selio corc.
2. A yw gwinoedd â chapiau sgriw yn rhad ac o ansawdd gwael?
Defnyddir capiau sgriw yn helaeth yn Awstralia a Seland Newydd, ond i raddau llai yn yr Unol Daleithiau a gwledydd yr Hen Fyd. Dim ond 30% o winoedd yn yr Unol Daleithiau sydd wedi'u selio â chapiau sgriw, ac mae'n wir nad yw rhai o'r gwinoedd yma yn dda iawn. Ac eto mae hyd at 90% o winoedd Seland Newydd wedi'u capio â sgriw, gan gynnwys gwinoedd bwrdd rhad, ond hefyd rhai o winoedd gorau Seland Newydd. Felly, ni ellir dweud bod gwinoedd â chapiau sgriw yn rhad ac o ansawdd gwael.
3. A ellir peidio â heneiddio gwinoedd sydd wedi'u selio â chapiau sgriw?
Yr amheuaeth fwyaf sydd gan bobl yw a all gwinoedd wedi'u selio â chapiau sgriw heneiddio. Cynhaliodd Hogue Cellars yn Washington, UDA, arbrawf i gymharu effeithiau corciau naturiol, corciau artiffisial a chapiau sgriw ar ansawdd gwin. Dangosodd y canlyniadau fod capiau sgriw yn cynnal arogleuon a blasau ffrwythus gwinoedd coch a gwyn yn dda. Gall corc artiffisial a naturiol achosi problemau gydag ocsideiddio a halogiad corc. Ar ôl i ganlyniadau'r arbrawf ddod allan, newidiwyd yr holl winoedd a gynhyrchwyd gan Hogg Winery i gapiau sgriw. Y rheswm pam mae'r cau corc yn dda ar gyfer heneiddio gwin yw ei fod yn caniatáu i rywfaint o ocsigen fynd i mewn i'r botel. Heddiw, gyda datblygiad technoleg, gall capiau sgriw hefyd reoli faint o ocsigen sy'n mynd i mewn yn fwy manwl gywir yn ôl deunydd y gasged. Gellir gweld nad yw'r datganiad na ellir heneiddio gwinoedd wedi'u selio â chapiau sgriw yn ddilys.
Wrth gwrs, mae gwrando ar yr eiliad pan agorir y corcyn yn beth rhamantus ac urddasol iawn. Mae hefyd oherwydd bod gan rai defnyddwyr deimlad o stop derw, nid yw llawer o winllannoedd yn meiddio defnyddio capiau sgriw yn hawdd hyd yn oed os ydynt yn gwybod manteision capiau sgriw. Fodd bynnag, os na fydd capiau sgriw yn cael eu hystyried yn symbol o winoedd o ansawdd gwael un diwrnod, bydd mwy o winllannoedd yn defnyddio capiau sgriw, a gallai ddod yn beth rhamantus ac urddasol i ddadsgriwio'r cap sgriw ar yr adeg honno!
Amser postio: Gorff-17-2023