Mae llawer o bobl yn meddwl bod gwinoedd wedi'u selio â chapiau sgriw yn rhad ac na allant fod yn oed.A yw'r datganiad hwn yn gywir?
1. Cork VS.Sgriw Cap
Gwneir y corc o risgl y dderwen corc.Math o dderw a dyfir yn bennaf ym Mhortiwgal , Sbaen a Gogledd Affrica yw derw corc .Mae Cork yn adnodd cyfyngedig, ond mae'n effeithlon i'w ddefnyddio, yn hyblyg ac yn gryf, mae ganddo sêl dda, ac mae'n caniatáu i ychydig bach o ocsigen fynd i mewn i'r botel, gan helpu'r gwin i barhau i ddatblygu yn y botel.Fodd bynnag, mae rhai gwinoedd sydd wedi'u selio â chorc yn dueddol o gynhyrchu trichloroanisole (TCA), gan achosi halogiad corc.Er nad yw halogiad corc yn niweidiol i'r corff dynol, bydd arogl a blas y gwin yn diflannu, yn cael ei ddisodli gan arogl mwslyd y carton gwlyb, a fydd yn effeithio ar y blas.
Dechreuodd rhai cynhyrchwyr gwin ddefnyddio capiau sgriw yn y 1950au.Mae'r cap sgriw wedi'i wneud o aloi alwminiwm ac mae'r gasged y tu mewn wedi'i wneud o polyethylen neu dun.Mae deunydd y leinin yn pennu a yw'r gwin yn gwbl anaerobig neu'n dal i ganiatáu rhywfaint o ocsigen i fynd i mewn.Waeth beth fo'r deunydd, fodd bynnag, mae gwinoedd wedi'u capio â sgriw yn fwy sefydlog na gwinoedd corc oherwydd nad oes problem halogi corc.Mae gan y cap sgriwio radd uwch o selio na'r corc, felly mae'n hawdd cynhyrchu adwaith lleihau, gan arwain at arogl wyau pwdr.Mae hyn hefyd yn wir gyda gwinoedd wedi'u selio â chorc.
2. A yw gwinoedd â chapiau sgriw yn rhad ac o ansawdd gwael?
Defnyddir capiau sgriw yn eang yn Awstralia a Seland Newydd, ond i raddau llai yn yr Unol Daleithiau a gwledydd yr Hen Fyd.Dim ond 30% o winoedd yn yr Unol Daleithiau sydd wedi'u selio â chapiau sgriw, ac mae'n wir nad yw rhai o'r gwinoedd yma yn dda iawn.Ac eto mae hyd at 90% o winoedd Seland Newydd wedi'u capio gan sgriw, gan gynnwys gwinoedd bwrdd rhad, ond hefyd rhai o winoedd gorau Seland Newydd.Felly, ni ellir dweud bod gwinoedd â chapiau sgriw yn rhad ac o ansawdd gwael.
3. Oni all gwinoedd sydd wedi'u selio â chapiau sgriw fod yn oed?
Yr amheuaeth fwyaf sydd gan bobl yw a all gwinoedd sydd wedi'u selio â chapiau sgriw heneiddio.Cynhaliodd Hogue Cellars yn Washington, UDA, arbrawf i gymharu effeithiau cyrc naturiol, cyrc artiffisial a chapiau sgriw ar ansawdd gwin.Dangosodd y canlyniadau fod capiau sgriw yn cynnal arogl ffrwythau a blasau gwinoedd coch a gwyn yn dda.Gall corc artiffisial a naturiol achosi problemau gydag ocsidiad a halogiad corc.Ar ôl i ganlyniadau'r arbrawf ddod allan, cafodd yr holl winoedd a gynhyrchwyd gan Hogg Winery eu troi i gapiau sgriw.Y rheswm pam mae cau'r corc yn dda ar gyfer heneiddio gwin yw ei fod yn caniatáu i rywfaint o ocsigen fynd i mewn i'r botel.Heddiw, gyda datblygiad technoleg, gall capiau sgriw hefyd reoli faint o ocsigen sy'n mynd i mewn yn fwy manwl gywir yn ôl deunydd y gasged.Gellir gweld nad yw'r datganiad na all gwinoedd wedi'u selio â chapiau sgriw fod yn oed yn ddilys.
Wrth gwrs, mae gwrando ar y foment pan agorir y corc yn beth rhamantus a chain iawn.Mae hefyd oherwydd bod gan rai defnyddwyr deimlad o stopiwr derw, nid yw llawer o wineries yn meiddio defnyddio capiau sgriw yn hawdd hyd yn oed os ydynt yn gwybod manteision capiau sgriw.Fodd bynnag, os nad yw capiau sgriw un diwrnod bellach yn cael eu hystyried yn symbol o winoedd o ansawdd gwael, bydd mwy o wineries yn defnyddio capiau sgriw, a gall ddod yn beth rhamantus a chain i ddadsgriwio'r cap sgriw bryd hynny!
Amser post: Gorff-17-2023